Bigarren Mundu Gerraren ostean ez zen haragi errearen kultura ezagun egin Japonian.1980ko hamarkadaren ostean, "kerik gabeko errea" deritzona garatu zen, eta horrek, batez ere, gizonezkoen kontsumitzaileentzako haragi-dendak emakumezkoen kontsumitzaileen gustukoagoak izan ziren eta apurka-apurka familia arrunten bilgune bilakatu ziren.
Japoniako barbakoa barbakoa sukaldaritzan du jatorria, baina japoniarrek berezko filosofia garatu dute.Japoniako barbakoa tradizionala ikatza erretzea da, non behi eta oilaskoa plantxan erretzen diren.Japonian ere ohikoak dira YAKITORI, edo pintxoetan erretako haragia.
Haragiaren prozesaketa batez ere aldez aurretik ozpinduta dagoen arren, baina Koreako ongailuak baino arinagoa da.Helburua jendea haragi freskoaren jaki naturala dastatzea da, edo zuzenean sukaldeko barbakoa gainean, erre ondoren, saltsa berezi batekin gozatu daiteke janariaren zaporea hobetzeko.Haragi fresko onenetariko batzuk ere gatzarekin ondu behar dira, "gatz errea" deitzen zaiona.
Yakitoku haragia zuzenean sare batean erretzeko modu bat da.Yakitoku-ren osagaiak kalitate handiko haragiak dira, hala nola portu xerra eta txerri marratsua
, erraietara, hala nola behi-tripa, mihia eta gibela, eta baita itsaski eta barazkiak ere.Haragiaren freskotasunari garrantzia ematen diolako, beraz, ez duzu aldez aurretik ozpinetako ongailu gehiegi behar, eta berriki ezaguna den "espiliola errea", hau da, gatza eta zeritzan haragi freskoaren gainean barbakoa, zeriola zaporea nahastuta. haragi fresko eta saltsa ikatz errearekin, zapore gozo naturalarekin, jendea ez da jateaz nekatzen.
Yakitoriren trukoa su beroa izatea da, baina ezin da haragia zuzenean erre.Erretegiko haragia birritan buelta eman behar da eta errea azalera berehala kolorez aldatu arte.Haragi batzuk ere erre behar dira 2 edo 3 aldiz egosi arte.Baina gauza bera da egosi haragi hauek saltsan sartu eta bero dagoen bitartean jan behar direla.
Argitalpenaren ordua: 2021-12-08